4 façons de sécher les piments de Cayenne pour éviter la moisissure

by admin

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Le séchage des poivrons de Cayenne est rapide et facile, et il existe plusieurs façons de le faire. Dans cet article, je vais vous dire tout ce que vous devez savoir et vous montrer exactement comment sécher les poivrons de Cayenne, étape par étape.

Comment sécher les poivrons de Cayenne de votre jardinAvez-vous une surabondance de poivrons de Cayenne dans votre jardin cette année et vous ne savez pas quoi en faire? Sécher ces délicieux piments est la meilleure façon de conserver leur saveur toute l’année!

Si vous êtes comme moi, vous plantez des poivrons épicés chaque année, puis vous vous retrouvez avec trop de poivrons à utiliser à temps. Ils sont tellement amusants à avoir dans le jardin et très prolifiques.

Le séchage des poivrons de Cayenne est facile et amusant, avec tellement de récompense. L’une des meilleures parties est que vous n’avez besoin d’aucun équipement spécial pour le faire.

Qu’il s’agisse de les suspendre, de les déshydrater ou d’utiliser votre four, je vais vous montrer toutes les différentes façons de sécher vos piments, de les tester pour la cuisson et de les empêcher de mouler.

Voici ce que vous trouverez dans ce guide détaillé pour savoir comment sécher les poivrons de Cayenne…

Combien de temps faut-il pour sécher les piments de Cayenne?

Comme ils ont une peau plus fine que la plupart des autres, il ne faut pas beaucoup de temps pour sécher les poivrons de Cayenne. Mais l’heure exacte variera en fonction de la méthode que vous utilisez.

Par exemple, il faut beaucoup plus de temps pour les sécher à l’air que pour utiliser un déshydrateur ou le four. Si vous les suspendez ou les étalez, cela peut prendre plusieurs jours pour sécher complètement, contre quelques heures avec d’autres méthodes.

Comment sécher les piments de Cayenne

Les étapes exactes de séchage des poivrons de Cayenne dépendent de la méthode que vous décidez d’utiliser. Ne vous inquiétez pas, ils sont tous très faciles et vous avez plusieurs options à essayer.

Ci-dessous, je vais vous donner des étapes détaillées pour toutes les différentes façons dont vous pouvez le faire. Choisissez celui qui vous convient le mieux ou essayez-en plusieurs pour trouver ce qui vous convient le mieux.

Suspendre les piments de Cayenne pour sécher

Vous pouvez sécher vos piments forts en les suspendant. Beaucoup de gens aiment faire cela en mettant les piments sur un chaîne de caractères, et les balançant dans un endroit ensoleillé jusqu’à ce qu’ils soient secs.

Cela fonctionne mieux et sera beaucoup plus rapide si vous vivez dans un climat sec. Si vous êtes dans un climat humide comme moi, alors il peut être difficile de suspendre des cayennes sans les mouler à l’intérieur.

Cela peut prendre une semaine ou plus pour les sécher de cette façon, plus longtemps s’il fait humide. Voici les étapes pour faire sécher les poivrons de Cayenne…

  1. Coupez une fente sur le côté de chaque poivron et / ou coupez le dessus si vous préférez (facultatif, mais aide à prévenir la moisissure).
  2. Soit percer un trou dans le haut de chaque poivron, et mettre le chaîne de caractères à travers (utiliser une aiguille et du fil rend cela beaucoup plus facile), ou attacher la ficelle à chacune des tiges.
  3. Assurez-vous de laisser une extrémité de la ficelle plus longue pour la suspendre.
  4. Accrochez vos poivrons de Cayenne dans une fenêtre ensoleillée où ils sont protégés de l’humidité.
  5. Vérifiez-les tous les quelques jours pour vous assurer qu’ils ne moulent pas.
Séchage des poivrons de Cayenne sur une chaîne

Séchage des poivrons de Cayenne sur une chaîne

Piments de Cayenne déshydratants

Utilisant un Déshydrateur de nourriture est une autre excellente façon de sécher les poivrons de Cayenne. Il leur faut quelques jours pour sécher complètement en utilisant cette méthode, mais c’est toujours plus rapide que le séchage à l’air.

Si votre machine est comme la mienne et que les racks ont des trous, je recommande d’utiliser feuilles de doublure. Sinon, les graines finiront par faire un désordre dans le fond.

Voici comment faire sécher les poivrons de Cayenne dans un déshydrateur …

  1. Coupez le dessus de chaque poivron et coupez-les en deux (je recommande d’utiliser des gants tout en faisant cela).
  2. Répartissez-les uniformément sur déshydrateur racks, il est préférable qu’ils ne se touchent pas.
  3. Allumez-le à moyen (mon déshydrateur a un réglage «légumes» que j’utilise, qui est de 125 degrés F).
  4. Vérifiez-les toutes les quelques heures et retirez-les une fois qu’ils sont complètement secs.
Séchage des poivrons de Cayenne dans le déshydrateur

Séchage des poivrons de Cayenne dans le déshydrateur

Séchage des poivrons de Cayenne au four

Le séchage des poivrons de Cayenne au four est facile. C’est le moyen le plus rapide de faire le travail et c’est ma méthode préférée.

Il leur faut quelques heures pour sécher complètement au four. Gardez un œil sur eux et veillez à ne pas en faire trop. Vous ne voulez pas finir par les brûler!

Voici les étapes pour utiliser votre four pour sécher les poivrons de Cayenne…

  1. Préchauffez votre four à la température la plus basse possible (j’utilise 200F pour le mien).
  2. Trancher le dessus de chaque poivron et les couper en deux (porter gants jetables pour ça).
  3. Répartissez-les sur un plaque à biscuitset mettez-les au four.
  4. Vérifiez-les toutes les 10 minutes et retirez celles qui sont complètement sèches, en laissant les plus molles plus longtemps.
Séchage au four de piments de Cayenne

Séchage au four de piments de Cayenne

Piments de Cayenne à séchage à l’air

Les piments de Cayenne peuvent être laissés à sécher à l’air libre. Disposez-les simplement sur une assiette en papier, une serviette ou, mieux encore, utilisez un étendoir.

Ils mettront plusieurs jours à sécher complètement de cette façon, c’est donc certainement l’une des méthodes les plus lentes.

Si vous choisissez de le faire de cette façon, assurez-vous de couper le dessus et de couper les poivrons en deux, sinon ils pourraient moisir à l’intérieur.

Voici comment faire sécher les poivrons de Cayenne à l’air libre…

  1. Retirez les hauts et coupez chacun en deux (assurez-vous de porter des gants lors de leur manipulation).
  2. Répartissez-les sur le étagère ou une assiette en papier afin qu’ils ne se touchent pas.
  3. Placez-les dans un endroit sec bénéficiant d’une bonne circulation d’air.
  4. Vérifiez-les tous les quelques jours pour vous assurer qu’ils ne moulent pas et testez également la sécheresse.
Mettre les poivrons de Cayenne à sécher

Mettre les poivrons de Cayenne à sécher

Comment conserver les piments de Cayenne séchés

Assurez-vous que vos poivrons de Cayenne séchés ne contiennent plus d’humidité avant de les conserver. Ils ne se conservent pas bien et peuvent moisir assez rapidement s’ils sont humides.

Vous saurez qu’ils sont secs lorsqu’ils deviennent très légers, cassants et se séparent facilement. Vous pouvez les ranger dans le garde-manger dans un bocal en verre, un sac en papier ou tout autre contenant de votre choix.

Les poivrons de Cayenne séchés se congèlent également très bien et vous n’aurez pas à vous soucier de la moisissure. Assurez-vous simplement d’utiliser un sac de congélation, ou tout autre contenant scellé.

Conserver les poivrons de Cayenne séchés dans un bocal

Conserver les poivrons de Cayenne séchés dans un bocal

Combien de temps durent les piments de Cayenne séchés?

Vous pouvez conserver les piments de Cayenne séchés pendant de nombreuses années, mais leur saveur et leur puissance s’estomperont avec le temps.

Donc, pour vous assurer de toujours avoir l’approvisionnement le plus frais et le plus épicé, il est préférable de les reconstituer chaque année et de jeter les anciens.

FAQ

Besoin d’un peu plus d’informations? Voici quelques questions courantes sur le séchage des poivrons de Cayenne. Si vous ne trouvez pas de réponse ici, posez votre question dans les commentaires ci-dessous.

Pouvez-vous sécher les poivrons de Cayenne verts?

Oui! Vous pouvez sécher les poivrons de Cayenne à n’importe quel stade de maturité. Cependant, gardez à l’esprit qu’ils ne seront pas aussi épicés lorsqu’ils sont verts.

Comment savoir quand les poivrons de Cayenne sont secs?

C’est facile à dire simplement en les touchant. Les piments de Cayenne séchés sont cassants et faciles à casser. Si elles sont molles du tout, elles doivent sécher plus longtemps.

Que pouvez-vous faire avec des piments de Cayenne séchés?

Les poivrons de Cayenne séchés sont un aliment de base dans toutes les cuisines. Il y a des tonnes de bonnes utilisations pour eux, surtout si vous aimez la nourriture épicée.

Ajoutez un peu de piquant à vos recettes maison, faites des sauces, infusez des huiles ou des vinaigres, faites de la poudre ou des flocons de piment rouge broyés DIY pour remplir votre étagère à épices, les possibilités de les utiliser sont infinies!

Comment éviter la moisissure sur les poivrons de Cayenne séchés?

La moisissure est un problème courant lorsque vous suspendez ou séchez à l’air des piments de Cayenne, surtout lorsqu’il fait humide.

Pour éviter que cela ne se produise, vous pouvez couper des fentes sur la longueur de chaque poivron et / ou couper les sommets en premier.

Le séchage des poivrons de Cayenne de votre jardin est un projet amusant, et il y a tellement de façons de le faire. Assurez-vous que vos piments sont vraiment secs avant de les stocker et vous en aurez beaucoup à utiliser tout au long de l’année.

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Partagez vos conseils ou méthode préférée pour sécher les poivrons de Cayenne dans les commentaires ci-dessous.

Comment sécher les poivrons de Cayenne de votre jardin

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