Cette recette de salade hachée de chou-fleur Buffalo pimentera votre déjeuner

by admin

Bien que je sois connu dans mon groupe d’amis pour avoir une dent sucrée implacable (voir les expositions A et B), je suis également un fanatique du chou frisé. Comme dans, je freaking love kale. Je suis le seul dans notre maison à manger le vert feuillu. Mon père et mon frère le méprisent tous les deux en raison de sa texture et de sa saveur amère. Ils préfèrent les épinards de toutes choses, ce qui, à chaud, est une mauvaise opinion. Cela ne me dérange pas les épinards dans un smoothie pour une dose supplémentaire de légumes verts, mais en ce qui concerne les salades et les plats d’accompagnement, je suis tout au sujet de la texture croquante, de la mastication et de la saveur verte terreuse. Mais toutes les grandes amours ont encore besoin d’un peu de chaleur pour faire avancer les choses, et après quelques trop de salades de chou frisé ennuyeuses au cours des dernières semaines, j’avais du mal à trouver une façon amusante de pimenter ma routine de salade du midi. Entrez: salade de chou-fleur de buffle hachée

En tant que végétarien, j’ai vu quelques recettes ici et là pour le chou-fleur de buffle, mais je ne l’avais jamais essayé moi-même. Après avoir bricolé une sauce au buffle assez épicée pour lui donner un petit coup de pied et avoir essayé quelques combinaisons de légumes différentes, je peux officiellement dire que c’est ma nouvelle salade préférée.

Tout commence par la sauce au buffle. Il est épicé et a un peu de chaleur sans aller trop loin, et cela fait vraiment ressortir un chou-fleur par ailleurs ennuyeux. Tout ce que vous faites pour la sauce est d’ajouter le tout dans une casserole sur la cuisinière et de laisser mijoter pendant quelques minutes pour que tout se fondre, puis vous pouvez le stocker dans un récipient une fois refroidi afin qu’il soit prêt à être utilisé lorsque vous en avez besoin. Lancez votre chou-fleur, rôti et le tour est joué! Honnêtement, ce chou-fleur serait bon seul pour un légume d’accompagnement, ou même sur un bol à céréales. En gros, ce que je dis, c’est que j’aime vraiment ce chou-fleur de buffle.

La vinaigrette est l’autre star de cette salade. Parce que le chou-fleur emballe un peu de chaleur, je voulais imiter l’effet rafraîchissant du ranch, qui, nous le savons tous, se marie si bien avec la sauce de buffle. Quand il s’agit de vinaigrettes comme celle-ci, je mesure et ajuste rarement le goût et les saveurs au besoin lorsque je mélange. Donc, avec une base de tahini, de jus de citron, d’huile d’olive, de miel, un peu d’ail et un peu de basilic, il suffit de mélanger avec un peu d’eau, goûter et ajuster à votre guise!

Pour une salade de midi, je voulais vraiment emballer les légumes ici. Au moins pour moi, quand je saute le déjeuner ou que je prends simplement une collation, je ne suis de retour dans mon garde-manger qu’une heure plus tard pour fouiller les collations. Donc, pour m’en tenir à l’ambiance de la salade de buffle hachée, j’ai utilisé des concombres, de l’oignon rouge (vous pouvez utiliser une échalote ou laisser de côté si vous avez une aversion pour les oignons crus!), Du céleri et du chou frisé.

Voici ce que j’ai appris sur le chou frisé. Je n’aime pas ça cru dans les salades. Donc, ce que je fais est de le hacher, puis de le faire cuire à la vapeur ou de le faire sauter une minute juste pour faire apparaître cette couleur verte brillante, puis c’est beaucoup plus agréable à manger. Vous pouvez utiliser la méthode de massage si vous le souhaitez, mais la méthode de cuisson flash est celle que j’ai vraiment appréciée. Complétez le tout avec un avocat et des noix hachées et n’oubliez pas de saupoudrer un peu de sel! Vous savez pourquoi les salades de restaurant ont toujours meilleur goût que lorsque vous les préparez à la maison? C’est le sel. Toujours.

Et vous savez quelle est la meilleure partie de cette salade?

Cela fait assez pour deux.

J’adore qu’il se conserve bien (déshabillé) dans le frigo. Alors je fais une salade entière, je garde la moitié dans un récipient pour le déjeuner de demain, puis j’habille la moitié que je vais manger. Gain de temps et délicieux? Ouais. Je suis à bord.

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