Les meilleures tomates du sud-est

by admin

La première incursion de beaucoup de gens dans le jardinage commence par une tomate. Mais tout le monde ne réussit pas sa première remise des gaz. Le sud-est des États-Unis présente ses propres défis uniques lors de la culture de tomates. Choisir de bonnes variétés et utiliser les meilleures pratiques culturales possibles peut vous aider à réussir.

Sachez avant de grandir

Tout d’abord, n’essayez pas de battre la météo dans le sud-est. Les signaux environnementaux comme la température ont beaucoup à voir avec l’initiation des fleurs et des fruits dans les tomates. Je vous suggère de rechercher votre date moyenne sans gel pour votre code postal et de ne pas planter avant cette date.

Terminologie de la tomate

Déterminer les tomates: Variétés qui atteignent une hauteur de plante définie. La majorité de leurs fruits mûrit en un mois ou deux. Les tomates déterminées sont idéales pour les jardiniers qui aiment préserver leur récolte.

Tomates indéterminées: Variétés qui poussent et poussent toute la saison, formant de longues branches en forme de vin. La récolte se déroule sur une période de temps plus longue. Ces tomates sont bonnes pour les jardiniers qui aiment cueillir quelques tomates chaque jour pour la cuisine.

L’Université du Tennessee dispose d’un vaste domaine consacré à l’essai de différentes variétés de tomates. Photo: Natalie Bumgarner

Choisissez seulement le meilleur

Une tomate qui pousse bien en Californie ou au Missouri n’est peut-être pas une bonne tomate à cultiver dans le sud-est du pays. Nous vivons dans une zone de transition entre les conditions de croissance de saison fraîche et de saison chaude. Il s’agit d’un environnement unique qui n’est pas toujours propice à la culture facile des tomates. Je suggère d’étudier ce qui a bien fonctionné pour d’autres producteurs de tomates de votre région. De plus, les universités de notre région mènent des recherches pour voir sur quoi les jardiniers de tomates peuvent compter. J’ai contacté le Dr Natalie Bumgarner de l’Université du Tennessee, qui teste les tomates dans le sud-est depuis de nombreuses années. Voici quelques variétés populaires et comment elles se sont comportées lors de ses essais. Quand je lui ai demandé comment aider les autres à cueillir de bonnes tomates, elle a dit: «Une chose que j’essaie toujours de souligner est que les jardiniers apprécient de nombreuses qualités différentes dans leurs tomates: le rendement, la résistance aux maladies, le goût et l’apparence. Différents jardiniers ont des idées différentes sur ce qui rend une tomate géniale. »

Dre Natalie Bumgarner
Le Dr Bumgarner étudie les performances de certains cultivars de tomates depuis des années et enregistre leur performance en fonction d’un certain nombre de normes. Photo: Natalie Bumgarner

Si vous êtes à la recherche d’une tomate parfaite, vous devrez peut-être décider de ce qui la rend idéale pour vous. Il est possible que vous deviez faire des compromis entre les exigences de rendement, de goût ou d’entretien facile en fonction de ce qui est le plus important pour vous en tant que jardinier. Certains des résultats suivants des essais de l’U of Tennessee peuvent vous aider à orienter vos choix.

gros bifteck de tomate de boeuf
«Big Beef» est une tomate beefsteak avec une forte résistance aux maladies pour les jardiniers qui se retrouvent toujours en train de perdre leurs récoltes. Photo: Jennifer Brown

Tomates en tranches indéterminées

‘Big Beef’: Après six ans de données d’essai, cette tomate n’a jamais eu d’année morte. Le fruit a une forme de fruit ronde et consistante qui conserve une certaine fermeté, ce qui lui confère une fenêtre de récolte prolongée. Cependant, «Big Beef» n’a pas une partie de la texture et de la saveur que l’on trouve dans certaines des tomates anciennes disponibles dans le commerce.

‘Beefmaster’: Cette tomate a été près du sommet des essais de rendement de Natalie pour les années 2019 et 2020. Elle produit de gros fruits (14 à 15 onces) avec cet aspect traditionnel de bifteck et a une texture de fruit plus douce que la plupart des hybrides. La plante elle-même a une forte résistance aux maladies.

Chefs Choice Tomate jaune
«Chef’s Choice Yellow» devrait être votre choix si vous avez envie de quelque chose d’un peu plus coloré. Photo: Natalie Bumgarner

‘Chef’s Choice Yellow’: C’est l’un des rares types de tomates colorées qui peuvent rivaliser avec les rouges forts pour le rendement. Cet hybride donne d’énormes fruits (plus de 1 livre en moyenne sur une saison entière) sur des plantes prolifiques, et les fruits ont une couleur magnifique. Dans les dégustations de saveurs, il semble se démarquer des variétés jaunes anciennes.

Tomate demoiselle
‘Damsel’ est un rose indéterminé plus récent avec un faible risque de fissuration. Photo: Natalie Bumgarner

‘Demoiselle’: Cette variété produit des fruits roses de belle taille (6 onces). Le rendement est constant et productif. C’est une belle option plus récente pour ceux qui sont submergés par le fruit souvent énorme d’autres roses indéterminés. Il a également eu une faible fissuration au cours des saisons d’essai 2019 et 2020.

Tomate Cherokee Carbon
Si vous recherchez une tomate violette qui ne vous laissera pas tomber, optez pour le «Cherokee Carbon», connu pour son goût savoureux. Photo: Natalie Bumgarner

‘Cherokee Carbon’: Cette tomate a comme parent la tomate héritage ‘Cherokee Purple’. Il produira des fruits de 8 onces pendant toute la saison. Les plantes sont compactes par rapport aux autres plantes indéterminées. Il est peu probable que cette tomate dépasse un cultivar productif à fruits rouges, mais elle vaut la peine d’être cultivée. Il obtient un score élevé dans les tests de goût.

Tomate 'Celebrity'
Les plants de tomates «Celebrity» sont généralement disponibles lors de l’achat de plants. Photo: gracieuseté de Bonnie Plants

Déterminer les tomates en tranches

‘Célébrité’: Cette variété est difficile à battre pour le rendement. Ne laissez personne dire que rien de bon n’est sorti des années 80; ce gagnant de 1984 All-American Selections a établi une nouvelle norme pour les tomates de jardin. Son port semi-déterminé est productif et offre une bonne couverture pour réduire les brûlures sous le soleil d’été. Les fruits de taille constante (6 à 7 onces) ramollissent un peu plus à maturation que certains des cultivars plus récents. De plus, «Celebrity» a tendance à avoir une grande disponibilité lors de l’achat de greffes dans les pépinières au printemps. Il a également une forte résistance aux maladies.

‘Dame de fer’: Cette tomate se démarque en termes de rendement avec des fruits relativement fermes et de taille moyenne (5 onces). C’est une plante assez compacte qui résiste à la fois au mildiou et au mildiou. Il s’agit d’une variété plus récente, les jardiniers peuvent donc avoir besoin de la cultiver à partir de graines.

‘De défi’: Cette variété avait un rendement similaire à celui de ‘Iron Lady’ pendant les saisons de croissance 2019 et 2020, avec des fruits de 4 onces en moyenne légèrement moins fermes que la moyenne. ‘Defiant’ est une plante compacte résistante au mildiou et au mildiou. C’est aussi une variété plus récente qui ne peut être trouvée qu’à partir de sources de semences.

Tomate Sungold
‘Sungold’ a une couleur magnifique et un goût sucré et fruité. Photo: Natalie Bumgarner

Tomates à petits fruits

«Sungold»: C’est l’une des meilleures tomates pour l’apparence et le goût. Le goût est doux avec une faible acidité. Il a quelques problèmes de fissuration et il est peu probable qu’il concurrencera d’autres tomates cerises du point de vue du rendement. Cependant, pour l’apparence et le goût, cela vaut une place dans votre jardin.

‘Bombe cerise’: Cette cerise indéterminée s’est bien comportée lors d’essais gustatifs à petite échelle. Il a également une résistance au mildiou. Les plantes produisent des fruits de taille très consistante, parfaits pour les salades ou les collations. Cette variété est en train de devenir rapidement la favorite des cultivateurs biologiques.

Au-delà des tomates en grande boîte

La sélection de jeunes plants de tomates disponibles dans les points de vente au détail au cours de la dernière décennie a certainement augmenté. Cependant, la reconnaissance du nom a tendance à l’emporter sur les données des essais régionaux de l’année précédente. Cela peut entraîner la nécessité de cultiver une variété que vous souhaitez essayer pour la première fois à partir de graines. Je trouve que les tomates en particulier ne préfèrent pas pousser à l’intérieur plus longtemps que nécessaire. Il faut environ six semaines à partir du semis à l’intérieur pour qu’une tomate soit prête à être plantée à l’extérieur. Pour la plupart d’entre nous dans le sud-est, la seconde moitié de la mi-mars est à peu près le bon moment pour commencer à planter des plants à l’extérieur. Pour la meilleure sélection, n’attendez pas à la dernière minute pour acheter les graines des tomates que vous souhaitez essayer.

Pour obtenir des conseils et des astuces sur le démarrage des semences, lisez ici.

Et pour plus de ressources et de recommandations sur les tomates, lisez ici.

—Andy Pulte est membre du corps professoral du département des sciences végétales de l’Université du Tennessee.

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