Les meilleurs cupcakes vegan au gâteau aux carottes et sans gluten

by admin

Gâteau aux carottes, pour le printemps? Révolutionnaire.

À peu près sûr que ce n’était pas la citation de Le diable s’habille en Prada mais nous allons rouler avec. Pâques est ce week-end et pour ceux d’entre nous qui célèbrent, je suis prêt à parier que ce dessert emblématique est au menu. S’il est amusant d’expérimenter des recettes non conventionnelles pendant les vacances, parfois rien ne vaut les bons classiques à l’ancienne. J’adore cuisiner pour célébrer les occasions spéciales et les changements de saison, et l’élimination du gluten et des produits laitiers de mon alimentation ne m’a pas empêché de participer au plaisir. En fait, je suis devenu un peu un pro des «classiques nettoyés», c’est-à-dire des versions plus saines et anti-allergiques de certains de mes desserts traditionnels préférés. Entrez: ces cupcakes au gâteau aux carottes végétaliens et sans gluten. Ils sont délicieux, parfaitement humides et, oserais-je dire, sains. Tout est relatif, non?

Quelques notes de recette:

  1. Ces cupcakes ne lèvent pas beaucoup au four. Si vous aimez un petit gâteau plus grand, j’envisagerais de faire six grands cupcakes contre une douzaine de petits.
  2. J’ai utilisé un glaçage à la vanille préparé pour couper les coins dans cette recette, mais la plupart des options sans produits laitiers peuvent avoir une texture crayeuse. J’ai trouvé que fouetter le glaçage dans le mélangeur avec un peu de beurre végétalien fondu le rend lisse, moelleux et indétectable sans produits laitiers. Ce serait également délicieux avec un glaçage au fromage à la crème végétalien comme celui-ci.
  3. J’ai utilisé du lait d’avoine dans cette recette, mais tout lait sans produits laitiers que vous avez sous la main devrait fonctionner.

Cupcakes vs Cake: un débat animé.

Êtes-vous déjà en train de conduire, de promener le chien ou au téléphone quand tout d’un coup… vos envies sucrées vous frappent? Vous pourriez penser à vous-même: « Wow, j’aurais aimé avoir juste un petit quelque chose de sucré à grignoter. » Rien de fou, juste quelque chose de petit et de satisfaisant qui n’interrompra pas le cours de votre journée. Eh bien, mesdames et messieurs, je suis ici pour vous rappeler que vous pouvez avoir votre gâteau et le manger aussi. C’est pourquoi nous avons des cupcakes.

En tant que personne de dessert, je suis un grand fan de bonbons à emporter. Bien que je pense que s’asseoir et prendre un dessert est amusant et justifié à l’occasion, je ne veux pas toujours toute la part de gâteau. Les cupcakes gagnent pour leur commodité, leur portabilité et leur facilité de partage avec les autres. Si je veux donner une pâtisserie à un ami, je peux lui donner un petit gâteau et l’envoyer sur son chemin. Aucun ustensile ou vaisselle nécessaire.

Choisir la farine

J’ai choisi la farine d’avoine pour la base de ces cupcakes pour son goût neutre et sa texture moelleuse. Je pense que le problème le plus courant avec les desserts sans gluten est qu’ils sont friables et secs, mais avec ces cupcakes, ce n’est pas le cas.

Cette recette combine de la farine d’avoine et de la farine d’amande pour obtenir la texture moelleuse idéale dont nous rêvons tous dans un petit gâteau. Ce guide des farines sans gluten était ma ressource de choix lorsque j’ai commencé à expérimenter la cuisson sans céréales.

Les ingrédients

J’adore un dessert qui se faufile dans les légumes mais qui a toujours un goût délicieux. Cette recette demande des carottes râpées qui sont presque indétectables à chaque bouchée, ce qui me donne envie d’expérimenter avec des desserts plus végétariens (je vous regarde, des brownies aux courgettes). Au lieu de cela, les légumes confèrent à ces cupcakes gâteau aux carottes une saveur légèrement terreuse qui équilibre parfaitement la douceur.

J’essaie de limiter ma consommation de sucre, donc ces cupcakes ne contiennent que des sucres naturels de compote de pommes, de sucre de coco et de sirop d’érable. Ajoutez l’huile de noix de coco et l’œuf de lin et vous obtenez une texture moelleuse et décadente à tomber par terre.

Garnitures

En ce qui concerne les garnitures, je suis convaincu que moins c’est plus. Un bon glaçage parle de lui-même, et vous n’avez pas besoin d’une tonne de piquant pour que la saveur soit livrée. Je suis un grand fan de la collection de glaçage de moulins simples, et leur glaçage à la vanille donne à ces cupcakes une douceur supplémentaire sans les ingrédients vilains que vous voyez habituellement dans le glaçage. J’ai trouvé qu’il était meilleur lorsqu’il était fouetté avec du beurre végétalien fondu. Pour garnir, j’ai collé à quelques morceaux de noix râpée et un trait de cannelle pour le dessus.

Testeurs de goût

Ces petits gâteaux ont été un grand succès auprès de mes amis et de ma famille. Lisez la suite pour quelques points clés à retenir:

Bridget (collègue):

  • Première impression: Comme ils sont humides. Il est si difficile de trouver des recettes de cupcakes végétaliens et sans gluten qui ne se révèlent pas sèches et friables. Ceux-ci avaient la texture ferme d’un petit gâteau normal, à ma grande surprise.
  • Ingrédients qui se démarquent: La pincée de noix sur le dessus, c’est sûr. J’adore quand un dessert a un peu de croquant et c’était le complément parfait. Cela, plus le glaçage le plus crémeux jamais créé.
  • Évaluation: 5 sur 5. Ces petits gâteaux étaient si bons que vous ne sauriez jamais qu’ils sont «sains». J’en ai donné un à ma coloc qui n’aime même pas le gâteau aux carottes et elle les a adorés. Je vais certainement en faire pour ma famille à Pâques.

Megan (soeur):

  • Première impression: Je ne suis pas un grand adepte du gâteau aux carottes, mais ces petits gâteaux étaient incroyables. Il était difficile de croire qu’ils étaient à la fois sans gluten et sans produits laitiers. Le gâteau était super moelleux et le glaçage était délicieux.
  • Ingrédients qui se démarquent: J’ai adoré le glaçage – c’était vraiment sucré mais n’a pas éclipsé le goût du petit gâteau.
  • Évaluation: 5 sur 5

Noble (frère):

  • Première impression: Ces petits gâteaux n’étaient pas trop sucrés et j’ai aimé le croquant des noix. Ils étaient étonnamment géniaux. En fait, j’en ai peut-être un autre maintenant.
  • Ingrédients qui se démarquent: Les noix et le glaçage étaient mes parties préférées. La seule chose que je changerais est d’ajouter un peu plus de glaçage la prochaine fois.
  • Évaluation: 4,5 sur 5

J’espère que vous apprécierez ces cupcakes autant que nous. Faites défiler pour la recette!

You may also like

Leave a Comment

This website uses cookies to improve your experience. We'll assume you're ok with this, but you can opt-out if you wish. Accept Read More

Privacy & Cookies Policy