Tarte aux raisins verts au sirop d’érable

by admin

La tarte aux raisins verts est une recette de tarte à l’ancienne dont vous n’avez peut-être pas entendu parler auparavant.

Cependant, une fois que vous l’essayez, vous serez accro! Avec un profil de saveur très similaire à la tarte aux pommes, la tarte aux raisins verts a l’avantage supplémentaire de ne pas être détrempée! À base de farine de einkorn et de sirop d’érable, cette recette de tarte aux raisins verts est gagnante!

La tarte aux raisins n’est plus quelque chose que vous voyez très souvent. Mais quand mon enfant de 5 ans a demandé au hasard à faire une tarte aux raisins verts, mon père a dit que cette tarte aux raisins verts avait été la tarte préférée de son grand-père – et sa propre tarte préférée – en grandissant!

Ce n’est pas quelque chose que j’avais jamais essayé, ni même entendu parler, car sa mère avait arrêté de cuisiner à ma naissance, mais cela semble être dans le sang puisque mon fils l’a demandé spécifiquement!

Alors, après avoir beaucoup discuté avec mon père, je me suis lancé dans un voyage pour recréer cette recette de tarte aux raisins verts!

Étant donné que les raisins verts ont tendance à être très acidulés, j’ai décidé de traiter cela comme une tarte aux pommes Granny Smith dans les profils de saveur. Les résultats étaient incroyables! Maintenant, c’est officiellement une recette préférée de la famille sur 4 générations!

Recette de tarte aux raisins verts d’Einkorn

Faire la tarte aux raisins verts est un processus très simple qui n’implique pas d’éplucher ou de couper les raisins. Au lieu de cela, il suffit de les laver et de les écraser un peu dans un bol avant de les transférer sur la croûte (gardez le jus!).

Jeune garçon assis à côté d'une croûte de tarte aux épinards remplie de raisins verts

Je ne sais toujours pas comment il a eu l’idée d’une tarte aux raisins verts (n’a-t-il pas l’air content?!), mais c’était définitivement un gagnant! Je pense qu’il a un avenir dans le développement de recettes! 🙂

Ingrédients de la tarte aux raisins verts

5 tasses de raisins verts, lavés et égrappés
1/2 tasse de sirop d’érable
1 cuillère à soupe de cannelle en poudre
1 cuillère à soupe de farine de einkorn
Le jus de l’écrasement des raisins
1 recette de croûte de tarte aux épinards (donne 2 croûtes)

Itinéraire de la tarte aux raisins verts

    Écrasez doucement les raisins avec un pilon ou une cuillère, filtrez le jus et ajoutez-le dans une petite casserole. Notre brassage n’a donné qu’environ 2 cuillères à soupe.
    Ajouter le sirop d’érable, la cannelle et la farine au jus de raisin et porter à ébullition à feu doux. Fouettez bien jusqu’à ce que la farine soit combinée, remuez jusqu’à épaississement et retirez du feu.
    Placer une croûte au fond du moule à tarte, ajouter la purée de raisin sur le dessus. Versez uniformément la garniture à tarte épaissie sur les raisins. Garnir du reste de la croûte et pincer les bords. Percez le dessus comme vous le souhaitez.
    Préchauffer le four à 425 ° et cuire la tarte pendant 15 minutes. Réduire le feu à 375 ° et cuire encore 20 minutes. Retirer du four et laisser refroidir 15 à 20 minutes avant de servir.

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Ingrédients de la tarte aux raisins verts

La tarte aux raisins verts est une recette de dessert vintage avec un profil de saveur similaire à la tarte aux pommes (sans les pommes détrempées). À base de farine de einkorn et de sirop d’érable, cette recette de tarte aux raisins est gagnante!

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Cours: Dessert

Cuisine: américain

Mot-clé: Tarte au nénuphar, tarte aux raisins, recette de tarte aux raisins, tarte aux raisins verts, recette de tarte vintage

Temps de préparation: dix minutes

Temps de cuisson: 35 minutes

Temps total: 45 minutes

Portions: 8 tranches

Calories: 390kcal

Ingrédients

  • 5 tasses raisins verts lavé et égrappé
  • 1/2 tasse sirop d’érable
  • 1 cuillère à soupe poudre de cannelle
  • 1 tsbp farine de einkorn
  • Le jus de l’écrasement des raisins
  • 1 recette de croûte de tarte aux épinards fait 2 croûtes

Instructions

  • Écrasez doucement les raisins avec un pilon ou une cuillère, filtrez le jus et ajoutez-le dans une petite casserole. Notre brassage n’a donné qu’environ 2 cuillères à soupe.

  • Ajouter le sirop d’érable, la cannelle et la farine au jus de raisin et porter à ébullition à feu doux. Fouettez bien jusqu’à ce que la farine soit combinée, remuez jusqu’à épaississement et retirez du feu.

  • Placer une croûte au fond du moule à tarte, ajouter la purée de raisin sur le dessus. Versez uniformément la garniture à tarte épaissie sur les raisins. Garnir du reste de la croûte et pincer les bords. Percez le dessus comme vous le souhaitez.

  • Préchauffer le four à 425 ° et cuire la tarte pendant 15 minutes. Réduire le feu à 375 ° et cuire encore 20 minutes. Retirer du four et laisser refroidir 15 à 20 minutes avant de servir.

Nutrition

Apports nutritionnels

Ingrédients de la tarte aux raisins verts

Quantité par portion (1 tranche)

Calories 390 Calories provenant des lipides 144

% Valeur quotidienne*

Gros 16 g25%

Lipides saturés 5g31%

Sodium 203 mg9%

Potassium 282 mg8%

Les glucides 59 g20%

Fibre 2g8%

Sucre 27g30%

Protéine 4g8%

Vitamine A 65IU1%

Vitamine C 3 mg4%

Calcium 53 mg5%

Le fer 2 mg11%

* Les valeurs quotidiennes en pourcentage sont basées sur un régime de 2000 calories.

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